Chef de Partie til Restaurant KLANG i DR Koncerthuset – sæt dit gastronomiske præg på koncertoplevelsen

Vil du bruge dit gastronomiske håndværk til at skabe madoplevelser, der gør en aften i DR Koncerthuset til noget særligt?

Og har du lyst til at blive en del af et kreativt køkkenteam, hvor der er plads til dine idéer og gode kollegaer omkring dig?

Så er det måske dig, vi glæder os til at byde velkommen i vores team.

En restaurant, hvor gastronomi og musik mødes
I Restaurant KLANG i DR Koncerthuset skaber vi madoplevelser, der sætter stemningen, før musikken begynder. Her kombinerer vi sæsonens bedste råvarer med godt gastronomisk håndværk, kreativitet og sans for de små detaljer.

Vi serverer mad til omkring 220 koncertgæster fordelt på to serveringssteder, afhængigt af koncertprogrammet.

Vores menuer skifter cirka hver anden måned, og vi arbejder løbende med at udvikle nye retter og løfte restaurantens gastronomiske niveau.

Et lille køkkenteam med store ambitioner
Du bliver en del af et internationalt køkkenteam på fire kokke med forskellige kulturelle baggrunde og kulinariske erfaringer, som giver inspiration til vores menuer.

Vi har en afslappet og professionel omgangstone med plads til både gode grin og høje ambitioner. Her deler vi idéer og løfter opgaverne i fællesskab.

Alle har en stemme, og sammen udvikler vi både menuerne og hverdagen i køkkenet.

Din hverdag som Chef de Partie
Du får ansvar for dit eget parti og er med til at sikre, at hver ret lever op til vores ambitioner for smag, kvalitet og præsentation.

Du arbejder med både forberedelse og service, hvor godt håndværk, præcision og tæt samarbejde sikrer, at alt er klar, når koncertgæsterne sætter sig til bords.

Dine opgaver bliver blandt andet at:

• Planlægge og organisere dit eget parti med styr på mise en place og dagens forberedelser
• Tilberede og anrette velsmagende retter med fokus på kvalitet, præcision og præsentation
• Bidrage med kreative idéer til sæsonens menuer og udviklingen af restaurantens koncept
• Samarbejde tæt med dine kollegaer om en god og effektiv afvikling af service
• Sikre gode rutiner for fødevarehygiejne, egenkontrol, korrekt opbevaring og minimering af madspild

Hvem er du?
Du er faglært kok med minimum 2 års erfaring fra et professionelt køkken – gerne fra restaurant, hotel eller et køkken med høj produktion. Du er stolt af dit håndværk, har sans for smag og præsentation og lyst til at bidrage med nye idéer.

Derudover lægger vi vægt på, at du:

• Har lyst til at arbejde med sæsonens råvarer og udforske nye gastronomiske idéer
• Arbejder selvstændigt, tager ansvar og har styr på dit parti
• Bevarer overblikket og arbejder struktureret – også under travle serveringer
• Bidrager med positiv energi, godt samarbejde og respekt for dine kollegaer

Du kan kommunikere på engelsk, og det er en fordel, hvis du også taler dansk.

Arbejdstider
Stillingen er på 37 timer om ugen med skiftende vagter efter en vagtplan, der tilpasses koncertprogrammet og restaurantens aktiviteter.

Du vil have både forberedelses- og servicevagter:

• Forberedelsesvagter: kl. 07.00-15.00
• Servicevagter: kl. 10.30-20.30

Det tilbyder vi dig

• Et kreativt køkken med høje gastronomiske ambitioner og plads til dine idéer
• Et internationalt team med godt sammenhold og faglig sparring
• En levende arbejdsplads, hvor gastronomi, musik og særlige gæsteoplevelser mødes
• Et solidt bagland i Compass Group med gode muligheder for faglig og personlig udvikling
• Gode ansættelsesvilkår efter overenskomst med 11 % arbejdsgiverbetalt pension, 10 % fritvalgskonto, sundhedsordning og medarbejderrabatter

Klar til at sætte dit præg på Restaurant KLANG?
Send dit CV allerede i dag. Vi inviterer til samtaler løbende.

Vi glæder os til at byde vores nye kollega velkommen snarest muligt – men venter gerne på den rette.