Køkkenchef til kantine på Erhvervsakademi København – stå i spidsen for et køkken med plads til dine idéer

Vil du stå i spidsen for et mindre køkken, hvor plantebaseret gastronomi, godt håndværk og kreativitet går hånd i hånd? Og trives du med både at tage ansvar for den daglige drift og selv være med i køkkenet

Så er du måske vores nye køkkenchef på Erhvervsakademi København i Nansensgade. Her får du mulighed for at sætte dit præg på både menuen, teamet og gæsternes madoplevelser.

Et køkken med grøntsager, smag og plads til idéer
På Erhvervsakademi København i Nansensgade driver vi kantinen efter vores 100 % vegetariske koncept, Wicked Rabbit, hvor grøntsagerne er i centrum. Her serverer vi blandt andet farverige salater, højtbelagt smørrebrød, hjemmelavede specialiteter og vores sprøde signaturfalafler. Vi lægger vægt på godt håndværk, kreativitet og velsmagende måltider, der giver studerende og medarbejdere gode madoplevelser hver dag.

Du bliver en del af et lille team på tre, hvor samarbejdet er tæt, og hvor du som køkkenchef får mulighed for at præge både hverdagen og den gastronomiske retning.

Din rolle – fra køkkenledelse til gastronomi
Som køkkenchef har du det daglige ansvar for køkkenet og er selv en aktiv del af produktionen. Du skaber struktur, sikrer kvaliteten og får teamet til at spille sammen. I tæt samarbejde med din Operations Manager udvikler du både driften og det gastronomiske tilbud.

Dine vigtigste opgaver bliver at:

• Lede og motivere dine to kollegaer med fokus på faglighed, trivsel og samarbejde
• Planlægge og udvikle menuer med sæsonens råvarer samt velsmagende vegetariske og veganske retter
• Skabe gode gæsteoplevelser gennem nærværende service og mad af høj kvalitet
• Have styr på økonomi, indkøb, lager og egenkontrol
• Tage aktivt del i den daglige madlavning og sikre en velfungerende køkkendrift

Hvem er du?
Du er faglært kok eller har en tilsvarende relevant uddannelse og erfaring fra et professionelt køkken. Måske er du allerede køkkenchef eller souschef og klar til at tage næste skridt med mere selvstændigt ansvar.

Vi forestiller os, at du:

• Har interesse for plantebaseret gastronomi og lyst til at udvikle nye, spændende retter
• Arbejder struktureret og har et godt overblik over både produktion og drift
• Trives med at lede et lille team, hvor du selv går forrest og tager del i opgaverne
• Er imødekommende og god til at skabe relationer til både kollegaer og gæster

Det får du hos os
Hos os får du en selvstændig rolle med stor indflydelse på køkkenets hverdag og gastronomiske udvikling. Du bliver en del af et lille team, hvor der er kort fra idé til handling, og hvor du er tæt på både kollegaer og gæster.

Stillingen er på 37 timer om ugen med arbejdstid mandag til fredag kl. 07.00-14.54. Det betyder, at du har fri om aftenen og i weekenden.

Derudover tilbyder vi:

• Mulighed for at sætte dit præg på menuen og udvikle udvalget af plantebaserede, vegetariske og veganske retter
• Et fagligt bagland i Compass Group med mulighed for sparring og faglig udvikling
• Ansættelse som funktionær med løn efter kvalifikationer, 12 % pension og sundhedsordning

Er du klar til at stå i spidsen for køkkenet?
Send os dit CV. Vi ønsker opstart hurtigst muligt og inviterer derfor løbende relevante kandidater til samtale. Vi afslutter rekrutteringen, når vi har fundet det rette match.

Vi glæder os til at høre fra dig.