Køkkenansvarlig til nyt plejehjemskøkken – med ansvar for indkøb, koordinering og menuplanlægning

Vil du være med til at forme rammerne i et helt nyt køkken og sikre velsmagende, ernæringsrigtige måltider til ældre borgere?

Vi søger en fagligt stærk og struktureret køkkenansvarlig, der får en nøglerolle i opbygningen og driften af vores nye plejehjemskøkken. Du vil stå i spidsen for koordinering, indkøb og menuplanlægning – og samtidig være en aktiv del af det daglige arbejde i køkkenet sammen med dine kolleger i køkkenet.

Om køkkenet
Køkkenet er en central del af vores nye plejehjem og skal levere mad til 7 huse med 10–12 beboere i hvert. Produktionen består primært af køleproduktion, hvor maden klargøres og distribueres til husene på samme matrikel.
Køkkenet håndterer også mødeforplejning og deltager i madlavning til interne arrangementer.

Dine opgaver
Som køkkenansvarlig får du ansvar for både driftsopgaver og planlægning:

Drift og koordinering•    Planlægning af daglig drift og koordinering mellem dig og dine kollegaer i køkkenet.
•    Overordnet ansvar for menuplanlægning i samarbejde med personalet og beboerne i husene
•    Indkøb, varebestilling og lagerstyring
•    Sikre, at køkkenets opgaver udføres i høj faglig kvalitet og med fokus på beboernes behov

Køkkenproduktion•    Tilberedning og klargøring af frokost- og aftensmåltider
•    Produktion og håndtering af konsistensmodificerede måltider og specialkost
•    Tilberedning af ernæringsrigtig mad fra bunden til ældre borgere med forskellige behov
•    Fordeling og transport af mad til husene via elektrisk kølevogn
•    Forplejning til møder og arrangementer

Kvalitet og dokumentation•    Egenkontrol og registrering i eSmiley
•    Fokus på ernæring til ældre, herunder småtspisende og diæter

Om dig
Vi søger en køkkenansvarlig, der:
•    Er uddannet kok eller professionsbachelor i ernæring og sundhed
•    Har solid erfaring med konsistensmodificerede måltider, specialkost og mad til ældre
•    Har erfaring med menuplanlægning, indkøb og drift i et produktionskøkken
•    Arbejder struktureret, kvalitetsbevidst og trives i en koordinerende rolle
•    Brænder for at skabe måltider, der styrker trivsel, appetit og livskvalitet
•    Er smilende, imødekommende og god til at samarbejde
•    Har respekt for beboernes medbestemmelse i tråd med Ældreloven

Vi tilbyder:
•    En central rolle i opbygningen af et helt nyt køkken
•    Mulighed for at sætte dit faglige præg på madkoncept, arbejdsgange og kvalitet
•    En hverdag med stor variation og tæt kontakt til både kolleger, beboere og pårørende
•    Gode muligheder for faglig udvikling – særligt inden for ernæring til ældre og specialkost
•    Et miljø præget af madglæde, hjemlighed og respekt for den enkelte

Om stillingen
•    37 timer pr. uge
•    Arbejdstid mellem kl. 06.00 og 15.00
•    Weekendarbejde ca. hver 3. weekend
•    Løn og ansættelsesvilkår efter gældende overenskomst